そら豆をたくさん頂いたのですが、
家族3人の家庭では
一度にたくさん食べられません。
どうにかして保存出来ないかと
考えています。
長期保存の方法を教えて！
と悩んでいるあなたのために
保存方法をまとめてみました。
そら豆は冷凍保存で！
そら豆は
【空豆】 と書きますが
そのいわれは、そら豆が鞘をそらに向けて実ることから
空の豆【空豆】
と書くといわれています。
そら豆は傷みやすいので、なるべく早く食べるのが良いのですが、
あなたのように
たくさん頂き物をしたら保存するしかないですよね？
そこで
鮮度が落ちないうちに冷凍保存する方法を考えてみましょう。
冷凍保存の前の下ごしらえ
そら豆は一旦茹でてから冷凍する方法と
なまのままで冷凍する方法がありますが
私はそら豆料理をするときに
茹でてあると
調理が楽、という視点で
茹でた後、冷凍する方法をご紹介しますね。
鞘からそら豆を出して、薄皮を向いた豆を
下記のように
一つずつ丁寧に下ごしらえします。
①包丁の角で、小さな切れめを入れます。
②沸騰したお湯約５００ｃｃに対して小さじ２杯の割合で塩を湯のなかに入れます。
③そら豆の茹で時間は１分～１分１５秒程
( 少し硬めに茹でます)で充分です。
④ざるに入れ水けを切って、粗熱を取ってから
ジップロックなどの容器に入れて
袋の中の空気を充分抜いてから
しっかり口を閉じて、冷凍庫で冷凍保存します。
冷凍保存で
そら豆は1～2か月保存できますので
あなたのように3人家族でも
ゆっくり食べても食べきれますね！
それでも食べきれないようであれば
冷凍のままご近所におすそ分けするのも喜ばれますよ。
食べるときは自然解凍で大丈夫です。
そら豆の調理方法は？
生のままなら
一旦茹でて。
冷凍保存したものなら
事前に茹でてあるので
自然解凍後にミキサーにかけてポタージュにしたり、
チーズ焼きの中に入れたり
リゾットやパスタの具にするのも美味しい調理方法です。
しらすと一緒に混ぜご飯にしてもOKだし
天ぷらや
トマト煮込み
クリーム煮込み
煮物の色どり
等にも大活躍します。
そら豆って
色々な料理方法があるんですね！
勉強になりました！
というあなた
それは良かった。
この記事があなたのお役に立ちますように。
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