バウムクーヘン博覧会横浜2019はいつからいつまで?

グルメ
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バウムクーヘン大好き!
というあなたのような人は多いはず。

あの年輪のような模様の
甘くておいしい
ふわふわしたお菓子。

バウムクーヘンとはそういうものだと
思っていました今までは。

ところがバウムクーヘン博覧会に出品している
バウムクーヘンは
色も形も
常識や
既成概念を大きく超えて
アートの世界へ行ってしまったって感じです。

時代は変化し
進歩をしていると思うけど
お菓子の世界もオリジナリティーを求めて
進化、前進していたんですね。

目からうろこの
バウムクーヘン博覧会についてリサーチしてみました。

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バウムクーヘン博覧会横浜2019はいつからいつまで?

以下の日程を確認してお出かけしてください。

【 開催期間】:2019年11月20日(水)~11月25日(月)
【開催場所】: 横浜高島屋8階 催会場
【開催時間】: 10:00〜20:00  11月25日(月)の最終日は午後6時まで

バウムクーヘン博覧会横浜って?

⇒バウムクーヘン博覧会横浜2019人気おすすめメニューはこちらをクリック

バウムクーヘンをもっと広めたいと
5年前の2014年から始まった
「バウムクーヘン博覧会」。

バウムクーヘンを知る、
食べる、
学ぶ、
遊ぶ、
買うのコンセプトで、
日本全国のお菓子屋店舗から出品を受けています。

最初の
バウムクーヘン博覧会は
そごう神戸店(現 神戸阪急)でした。
第2回目からは、
バウムクーヘンが初めて焼かれた地、広島を加えて
毎回2カ所で開催してきました。

2019年は
バウムクーヘンが日本に紹介されて
100年でもあるため
2019年3月と11月に開催されます。

ドイツのオリジナルバウムクーヘンに
日本的進化と変革を加えた
日本育発のバウムクーヘンの深さと味わいを発見できます。

ユニークな企画として
会場では、
バウムクーヘンスイーツが回転レーンのって移動する
バウムメリーゴーランド カフェ」を
企画しています。
47種類のバウムクーヘンの中から
好みのバウムクーヘン5種を一口サイズで楽しめる
バウムクーヘン BAR47(470円)」も用意されています。

バウムクーヘンとバームクーヘンの違いは? 【マツコの知らない世界】

2019年8月27日(火)放送の
「マツコの知らない世界」(TBS系)にで
「バウムクーヘンの世界」が特集されました。
「バウムクーヘン」と「バームクーヘン」の違いについても紹介されています。

本来「バウムクーヘン」とは、
国立ドイツ菓子協会規定の材料・製法を使って、
職人が1本ずつ手作りした菓子がバウムクーヘンなんだとか。

・油脂をバターしか使用しない
・ベーキングパウダーを使用しない
・バター、小麦、砂糖1に対し、卵を2とする
・添加物を使用しない

という条件を満たして初めて
ドイツ国内では「バウムクーヘン」として販売することが許されるのだそうです。

日本国内では、
「バームクーヘン」は大量生産されているし
日本人の好みに合わせて独自開発されたもののため
作り方や材料もそれぞれの企業次第なわけです。

司会を務めたマツコ・デラックスは
納得できない風体のようだったけれど
視聴者からは「知らなかった」
「本物のバウムクーヘンを食べてみたい」といった
SNS上の反応が多くあったようです。

また
日本の代表的な美味しいバウムクーヘンの1つとして
私の大好きな
治一郎のバウムクーヘンも紹介されていました。

始めて治一郎のバウムクーヘンを食べたときは
凄い衝撃でした。
今まで食べていたのは何だったの?
というくらい美味しさの嵐だったからです。

治一郎のバウムクーヘン:詳しくはこちらをクリック

バウムクーヘンと
バームクーヘンの違いについては
そっかー
という感じですが
日本のバウムクーヘンの進化は半端ない!
感じることができます。
バウムクーヘン博覧会横浜に行くと。

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バウムクーヘンの歴史

バウムクーヘンの基礎知識として
バウムクーヘン(Baumkuchen)は、
ドイツ語で、木(Baum)のお菓子(Kuchen)という意味です。

はー
だから木目調のデザインのお菓子なんだ!と納得です。

特徴的な製法は、
木の棒に生地をまとわせて焼きあげること。
生地を付けて、
直火で焼きあげることを繰り返すと、
断面は木の年輪のようになります。
ドイツでは「粉、砂糖、バター、卵」の基本材料を
「1:1:1:2」の割合で合わせます。
コーティングはチョコレートか、糖衣掛け。
きっちりと決まりがあるのが、
ドイツスタイルのバウムクーヘンです。
現在、ユーハイムで販売している、
ベーシックなバウムクーヘンの基本のレシピも「粉1:砂糖1:バター1:卵2」です。

やはり
由緒正しきユーハイムだったんですね。

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